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  • 悟癡的文件夾【牛肉】

       信息來源:時間:2019-10-18 09:26:31
      做蹄筋,教您一招!放了它,牛蹄筋易軟爛,美味多汁!
    放了它,牛蹄筋易軟爛,美味多汁!今天幸福的眼淚良心推薦給您一盤好菜,飯店里好幾十塊錢一盤的紅燒蹄筋,除了紅燒蹄筋的做法之外,還有發蹄筋的做法,讓您自己在家也能做出飯店里美味的紅燒蹄筋。2、做一鍋水,水開后放入蹄筋、蔥、姜、大料、一瓶蓋白酒。4、將牛蹄筋放入電壓力鍋內,放入適量蔥姜、鹽、大料、小蘇打,白酒、開水,水量以剛...
    閱1  轉0  評0  公眾公開  16-05-12 16:29
    秘制麻辣牛肉
    秘制麻辣牛肉。主料:黃牛肉1000克、辣椒粉100克、花椒粉25克、香料25克、芝麻100克、干辣椒段適量、白糖適量、鹽適量、菜籽油500克、雞精適量。1、牛肉洗凈后切塊下鍋煮開去油泡后換清水再煮;4、倒入菜籽油待油泡散盡關火降低油溫,倒入牛肉條小火炸5-8分鐘;5、炒料,油溫不能太高小火放入干辣椒段、芝麻、香料、辣椒面炒2分鐘。6、倒入炸好...
    閱11  轉6  評0  公眾公開  16-05-11 06:31
    五香熏牛肉的做法
    五香熏牛肉的做法五香熏牛肉的做法詳細介紹五香熏牛肉的簡介及特色紅亮松軟,酥香味長。2.炒鍋洗凈放旺火上,下菜油燒至七成熱時,牛肉入鍋炸散時撈起,待油溫回升后,再將牛肉入鍋炸呈金黃色撈出,撿去姜、蔥、花椒。3.菜油50克入鍋,燒至四成熱時,下白糖炒至微黃色加醪糟汁,再放入牛肉,迅速炒勻起鍋,撒上花椒面拌勻即成。
    閱22  轉6  評0  公眾公開  16-05-11 06:19
    酒鬼牛肉 不懂辣椒你怎么做湘菜!
    酒鬼牛肉 不懂辣椒你怎么做湘菜!湘菜常用的辣椒有剁椒、黃干椒、干紅椒、紅燈籠椒、醬辣椒、泡椒、美人椒、小米椒、螺絲椒等。今天介紹的這款酒鬼牛肉是我們《唐杰湘菜網》管理團隊一道很普通的菜品,但是這道菜銷量一直很好,介紹給大家,我們將牛肉進行了兩次入味,一次是提前壓制,突出一種醬香味,再是后期炒牛肉的時候,加入啤酒,將牛肉...
    閱29  轉4  評0  公眾公開  16-05-07 06:57
    人人都愛吃的牛肉經典菜譜 9種秘制做法大揭秘(圖)
    人人都愛吃的牛肉經典菜譜 9種秘制做法大揭秘(圖)
    閱7  轉5  評0  公眾公開  16-05-05 07:21
    日式汁煎驢扒
    日式汁煎驢扒 日式汁煎驢扒。(2)鍋內放入黃油50克,燒至五成熱時放入驢柳小火煎2分鐘,將驢柳翻過來,淋熬化的黃油2克小火煎2分鐘,取出備用。(3)鍋內留油15克,燒至七成熱時放入青、紅椒粒小火煸炒出香,放入燒汁、辣椒仔、白糖小火煸炒出香,入高湯小火燒開,用鹽、味精調味后入驢柳小火火局0.5分鐘,用濕淀粉勾芡,撒熟芝麻出鍋即可。
    閱10  轉3  評0  公眾公開  16-05-01 07:02
    “花香秘制牛仔骨”(附秘制醬配方制法)
    “花香秘制牛仔骨”(附秘制醬配方制法)秘制醬配方制法:炒鍋上火加黃油燒熱,入香菜末、洋蔥末、天津冬菜(用大白菜加蒜和鹽發酵腌漬而成,色澤金黃、口感鮮嫩、蒜香味濃,既可做咸菜,也可當調味品)末、西芹末各50克,煸出香味,加入郫縣豆瓣150克炒香,再加入辣妹子辣椒醬50克炒出辣味,加入海鮮醬50克翻炒30秒,調入雞精20克、味精10克翻...
    閱140  轉39  評0  公眾公開  16-04-28 06:30
    新式蘇打水漿牛肉技術解析(無添加劑、三次加水三次冷藏致嫩工藝
    新式蘇打水漿牛肉技術解析(無添加劑、三次加水三次冷藏致嫩工藝。蘇打水是一種超市里也可以買到的瓶裝水,它是碳酸氫鈉的水溶液,呈現弱堿性,但是不同的是,它含有很多微量元素和多種離子礦物是一種公認的可以供大家飲用的健康水質.找到了致嫩替代品后,我開始了試驗,結果牛肉的致嫩效果非常好,漿好的成品比用致嫩劑漿制的更加鮮紅,且沒...
    閱38  轉13  評0  公眾公開  16-04-27 15:45
    發絲牛肉絲(附孜然鹵水配方制作)
    發絲牛肉絲(附孜然鹵水配方制作)3、將香料包放入鹵鍋中,再將炒香料的油也倒入鹵鍋中,然后在鹵鍋中放入冰糖及剩余的生姜(拍破)、大蔥(挽結),倒入花雕酒100克,調入精鹽、生抽、老抽各250克美極鮮醬油150克燒沸并熬出香味,即成鹵水。(2)鍋上火,入色拉油燒至三成熱,放入牛肉絲略微炸下,撈出控凈油分,再用A料拌勻,即可上桌。
    閱193  轉55  評0  公眾公開  16-04-27 15:42
    “手撕牦牛肉”(附手撕牛肉秘制鹵水配方制作)
    “手撕牦牛肉”(附手撕牛肉秘制鹵水配方制作)“手撕牦牛肉”(附手撕牛肉秘制鹵水配方制作)特點:牛肉鹵水鹵牛肉,還原本味才是香。牛肉的本味之所以濃郁,全是因為熬制鹵水高湯的時候已經用了牛肉當做原料,且牛肉在鹵制過程中肉香也溶于湯汁,店里的老鹵水當然越鹵越香。(3)牦牛肉撈出晾涼后改刀成長8厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的大片,...
    閱46  轉12  評0  公眾公開  16-04-27 15:09
    紅酒燉牛腩的做法
    紅酒燉牛腩的做法紅酒燉牛腩。7. 翻炒至出蒜的香味后,將煎好的牛腩放入鍋內,這時可以預熱烤箱,230度左,放入鹽、胡椒粉,最后撒上適量面粉,拌勻,關火。8. 將整個鍋放入預熱好的烤箱內,4-5分鐘,目的是令牛肉表面烤出一層焦皮。12. 整個鍋再次放入烤箱內,因為我的量少,1.5小時左右,應該就可以出鍋了,這次我烤了2個半小時,暈倒,直接...
    閱38  轉8  評0  公眾公開  16-04-26 16:37
    多加一味調料燉牛腩,勝過幾種香料還超下飯,吃過的都說再來一碗
    多加一味調料燉牛腩,勝過幾種香料還超下飯,吃過的都說再來一碗。以前做過紅酒燉牛腩,就是用紅酒代替水來燉牛腩。這道蘑菇牛腩煲,用了沙茶醬提前把牛腩腌制,牛腩沒有用焯水的方式去血水,而是浸泡冷水去血水。沙茶醬2調羹,料酒小半碗,生抽2調羹,老抽1調羹,鹽適量。2.舀2調羹沙茶醬,把牛腩抓勻,腌漬十分鐘左右。用沙茶醬做出來的牛腩...
    閱73  轉15  評0  公眾公開  16-04-26 16:33
    “稻香牛肉”(附自制稻香醬料配方)
    “稻香牛肉”(附自制稻香醬料配方)“稻香牛肉”(附自制稻香醬料配方)自制稻香醬料配方:菜籽油1500克、紅油900克,李錦記香辣醬400克、老干媽豆豉醬800克、沙茶醬900克小火炒香,調入保寧醋100克、糖80克、雞精、味精各40克、十三香30克即可。(2)自制稻香醬料倒入裝有牛肉的保鮮盒中浸泡24小時。(3)走菜時,取牛肉300克改刀成片,放入...
    閱128  轉31  評0  公眾公開  16-04-25 22:54
    酒店旺銷菜品—老北京煨牛肉(附自制料油與自調醬湯制法)
    酒店旺銷菜品—老北京煨牛肉(附自制料油與自調醬湯制法)酒店旺銷菜品——老北京煨牛肉(附自制料油與自調醬湯制法)但研發此菜時,我們用了自制的料油來烹飪此菜,不僅可以保證牛肉新嫩的口感,也為其增添香味,且營養價值較高,色佳味香,使得成菜口感更加香醇。法寶3、自調醬湯此菜關鍵之處,是我們的自調醬湯與牛肉做搭配,一起小火煨制2...
    閱19  轉8  評0  公眾公開  16-04-25 07:14
    河南牛肉湯正規配方
    河南牛肉湯正規配方河南牛肉湯正規配方 河南牛肉湯正規配方及制作工藝 特點:湯鮮味醇,肉爛酥香。豫西牛肉湯遠近聞名,在當地有“上到九十九,下至剛會走,不喝牛肉湯,此生算白走”一說。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少數鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚,與喝咸湯又會有不同的感覺。
    閱246  轉67  評0  公眾公開  16-04-23 01:18
    咱自己做內蒙特產:牛肉干!
    咱自己做內蒙特產:牛肉干!咱草原的人民要會做牛肉干,這道小吃,風靡全國,我普及一下怎么制作,以后街友們自己就可以吃上可口的牛肉干了!第一步:購買原材料制作風干牛肉的主材應為新鮮的牛腱子肉(牛腳部位的肉,當然不包括屁股那兒嘍:),這個部位的肉質硬度適中,紋路規則,最適合制作風干牛肉。切片的厚度可控制在1~1.5厘米,這樣在切...
    閱22  轉10  評0  公眾公開  16-04-20 07:09
    青蒜海鮮菇爆肥牛
    青蒜海鮮菇爆肥牛。往家里搬回各種各樣大大小小的全套鍋具、廚具,更有的美食愛好者則把高級鍋具作為新三大件之一,要自己做菜做飯一定要買一口好鍋先。當然,海鮮菇、肥牛應該是最優美的組合,不關從營養的角度和色澤的搭配,還有好吃的口味方面。主料:肥牛250克、海鮮菇100克。1、肥牛刨厚片,海鮮菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗凈;...
    閱16  轉4  評0  公眾公開  16-04-17 04:10
    聽說這是煎肉眼牛排的最強攻略!
    聽說這是煎肉眼牛排的最強攻略!2怎么正確解凍肉眼牛排?而之后用海鹽腌制肉眼的時候,肉眼遇到鹽因為細胞滲透的原理,表面會釋放出水份,需要再次吸干,反復吸干的目的是煎肉眼的時候盡量讓表面的水份減少,這樣鍋子表面的熱量可以更好的保持住,煎肉眼的時候可以上色更快,里面也就不容易熟過頭。煎肉眼需要鍋子有持續較高的溫度,如果使用黃...
    閱51  轉8  評0  公眾公開  16-04-12 15:24
    融洽雪花牛肉
    融洽雪花牛肉。>主料:加拿大進口雪花牛肉300克。1、雪花牛肉去掉筋膜切4厘米長,1毫米厚片,加生抽生粉腌制3分鐘;4、鍋燒油,牛肉過油至八成熟;5、鍋燒熱爆香香腸、姜、蒜、小米椒,再倒入過油的牛肉和煮水的芥藍,調入蠔油、味精一起炒香入味至熟即可起鍋裝盤。>小貼士:牛肉加入生粉、生抽腌制3分鐘后肉質會更加細膩,色澤也更加光...
    閱3  轉0  評0  公眾公開  16-04-09 18:18
    讓你連吃三碗飯的【干煸牛肉絲】
    3.干辣椒隨意剪成段,蒜切片,姜切粗絲,蔥切段4.鍋里放寬油,油溫六七成熱時放入牛肉快速滑散變色出鍋.5.待鍋中油再次燒熱時倒入牛肉炸至干身(棗紅色)出鍋6.鍋里留油.小火將花椒.干辣椒爆出香味.放入姜蔥和蒜片爆香。
    閱1  轉0  評0  公眾公開  16-04-07 15:26
    一碗料汁 燜出滋補入味好嚼牛肉
    閱13  轉0  評0  公眾公開  16-04-02 06:20
    每日一菜丨新化牛三絕
    每日一菜丨新化牛三絕。調料:李錦記蒸魚豉油鮮麻辣風味10克,李錦記精選生抽10克,李錦記豆瓣醬30克,辣妹子辣醬20克,油50克,自制高湯250克。2.放油、姜爆炒,將主料煸香,再放入辣妹子辣醬、李錦記豆瓣醬煸香,用高湯燉1小時,最后倒入李錦記蒸魚豉油鮮麻辣風味、李錦記精選生抽燉20分鐘左右。主料經由與辣妹子辣醬、豆瓣醬共同煸炒,味道...
    閱4  轉1  評0  公眾公開  16-04-02 06:08
    燉牛肉簡單美味的訣竅
    燉牛肉簡單美味的訣竅燉牛肉簡單美味的訣竅 燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中...
    閱1  轉0  評0  公眾公開  16-04-01 07:05
    家常燜牛肉的7點竅門
    家常燜牛肉的7點竅門家常燜牛肉的7點竅門 做好家常燜牛肉的七點小竅門:1、肉塊要切得稍稍大點。因為一是肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;5、實在要加水,最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪,遇冷后,湯的溫度發生變化,蛋白質會凝固,肉骨表面空隙也會收縮,不僅不易燒爛,而且鮮味也會降低,所以只能加開水;
    閱1  轉0  評0  公眾公開  16-04-01 07:05
    牛排烹飪廚藝秘籍視頻教程 全集
    牛排烹飪廚藝秘籍視頻教程 全集。
    閱4  轉自西湖諧人  公眾公開  16-03-30 00:57
     牛氣沖天醬和牛頭鹵水怎么做?
    牛氣沖天醬和牛頭鹵水怎么做?2.鍋內放入花生油150克,燒至四五成熱時,放入蒜蓉、干蔥頭蓉各50克炒香,下入提前調好的醬料(花生醬、芝麻醬、柱侯醬、廣和腐乳各100克,濃縮雞汁50克,蜂蜜150克,李錦記蒜蓉辣椒醬220克),小火炒均勻,倒入高湯1250克,大火燒開,改小火熬至湯汁濃稠,放入白胡椒粉25克、孜然50克、干貝蓉、海米蓉,小火翻炒...
    閱85  轉28  評0  公眾公開  16-03-29 07:26
    馥香濃郁清新自然:醬牛肉&南瓜味噌湯
    馥香濃郁清新自然:醬牛肉&南瓜味噌湯已簽約新浪美食獨家博客,請勿隨意轉載我的博文及圖片。之前因為嘴饞曾經試過自己做鹵牛肉,當時還特意學習了鹵牛肉和醬牛肉到底有什么區別。當然如果你和我一樣喜歡吃熱的醬牛肉的話,也可用醬汁將醬牛肉加熱一下再切片食用。10.待醬牛肉完全冷卻后切片,搭配調好的小料即可食用。2.牛腱子焯水后冷水...
    閱1  轉1  評0  公眾公開  16-03-24 06:37
    田園優選教你煎牛排(你要幾分就幾分)
    對于標準厚度的牛排(2-2.5厘米),平底鍋完全可以勝任,對于更厚的牛排(厚度會高達4-5厘米),就必須使用先煎后烤的辦法,先把牛排在平底鍋里面將表面煎到所需火候,然后放進烤箱里面加熱使牛排內部的溫度上升到所需的火候。首先來看看牛排,不同國家對牛排的稱呼略有差異,在澳大利亞這兩塊牛排被稱作“Porterhouse”,在美國也被稱作是紐...
    閱6  轉0  評0  公眾公開  16-03-08 06:40
    十款最受歡迎的牛肉菜品
    十款最受歡迎的牛肉菜品十款最受歡迎的牛肉菜品。4、鍋中再倒入適量油,放入姜片、蒜片和蔥段,放入豆瓣醬,小火煸炒出紅油后加入清水,大火燒開后,加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻,放入腌好的牛肉片,煮熟后將牛肉撈出,放在生菜上面;2、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成小薄片,切得盡量薄些,如果覺得不好切,可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬,這...
    閱3  轉0  評0  公眾公開  16-03-07 15:49
    牛雜菜品大全
    牛雜菜品大全牛雜菜品大全。鍋燒熱,下入底油、放入牛雜,旺火煸香、放入豆瓣醬,“五香牛雜”專用香料。將牛腸上的油膜刮干凈,所有牛雜洗凈、焯水(放涼水中大火煮開即可撈出),放入清水中中火煮約1小時至爛,瀝干水分切1.5厘米寬、0.1厘米厚的片、蘿卜片焯水撈出,放入鍋底、鍋下油爆香牛雜,放入香菜、大蒜瓣、老姜,放鹽、味精略翻炒、將...
    閱19  轉2  評0  公眾公開  16-03-07 15:43
    超全的牛排知識
    超全的牛排知識超全的牛排知識。
    閱1  轉0  評0  公眾公開  16-02-25 14:40
    出國去西餐廳這樣點 超全牛排知識及點餐科普
    部位6就是傳說中的菲利(法語filet)牛排,是牛排中最頂級的部位,屬于腰內肉部分。沙朗牛排在英國、香港等地指牛胸脊肉部分,肉質細嫩度次于菲利牛排,售價也低于菲力牛排。這個部位牛排做法比較奇特,廚師用非常熱的手在肉的兩端各放幾分鐘,牛排的內心必須是全生的。可是此處油脂含量過高,導致牛排煎起來較生會油膩,煎熟又會導致牛排肉質...
    閱9  轉0  評0  公眾公開  16-02-25 14:39
    老外手把手教你煎出鮮嫩多汁的牛排
    老外手把手教你煎出鮮嫩多汁的牛排老外手把手教你煎出鮮嫩多汁的牛排。那作為新手,怎么開始煎牛排呢?前面提到做為煎牛排的肉也就是那么兩塊,一塊是菲力牛排,一塊是西冷牛排。西冷牛排—英文為Sirloin,也叫沙郎牛排,指牛后腰脊柱兩側或牛胸脊肉部分,肉質細嫩度次于菲力牛排,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排...
    閱25  轉0  評0  公眾公開  16-02-11 07:30
    獨門醬牛肉
    獨門醬牛肉獨門醬牛肉。鹵完牛肉的肉湯可不要倒掉,那可是寶貝,可以過篩后再煮沸消毒,倒入保鮮盒內放涼后密封放入冰上冷藏室內保存,可以留著下次鹵食物時再用,鹵蛋、鹵雞翅、鹵豆干、鹵藕片、鹵豬蹄等等。沒有這種鹵料包,用豆包布包好也行 2. 把鹵料包放到清水里淺淺的洗一下澡,為的是去除鹵料上的浮土 3. 把洗凈的牛腱心放到涼水里,...
    閱2  轉0  評0  公眾公開  16-02-11 07:23
    一款自制五香鹵牛肉----超詳細圖解
    一款自制五香鹵牛肉----超詳細圖解一款自制五香鹵牛肉----超詳細圖解。1.牛肉切大塊,大概是10x10cm見方的,牛肉縮水比較大嘛。2.分好塊的牛肉放進水里浸泡,把血水泡出來,牛肉鹵出來味道才正。Ps:這鍋牛肉鹵完后,我將香料等雜質撈出來,用篩子潷干凈鹵水。把剩下的鹵水放進冰箱冷凍,下次要鹵東西再拿出來結凍后用,不夠就添新水,新香料。
    閱17  轉2  評0  公眾公開  16-02-11 07:22
    手把手教你做秘制黑椒牛小排
    手把手教你做秘制黑椒牛小排手把手教你做秘制黑椒牛小排。黑椒汁適量,洋蔥適量,紅椒適量,黃油適量,紅酒適量,鹽適量,蒜片適量;用紅酒,鹽,蒜片,洋蔥檸檬汁腌制。2.把洋蔥煎了出來用黃油。4.另用平底不粘鍋大火燒熱,放入黃油迅速把腌制好的牛仔骨放入,高溫鎖住牛仔骨水分。9.放入保持溫度的加熱鐵盤,這樣更好的保持口感和味道。
    閱1  轉0  評0  公眾公開  16-02-10 17:15
    蒜爆羊肉的做法 做菜教學視頻
    蒜爆羊肉的做法 做菜教學視頻蒜爆羊肉的做法 做菜教學視頻。
    閱3  轉1  評0  公眾公開  16-02-08 15:45
    土豆牛腩煲
    土豆牛腩煲土豆牛腩煲。材料:牛腩,土豆,胡蘿卜,香菜。2.將牛腩沖洗干凈后焯去血沫,湯鍋中注入適量清水,燒開后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,醬油,小火燉制一個小時左右。3.然后放入土豆塊,胡蘿卜塊,蔥段,鹽,燉到土豆軟爛,吃到嘴里綿綿的就可以了。拌飯吃味道很好哦~  煲一碗愛的湯-土豆牛腩湯。
    閱12  轉1  評0  公眾公開  16-02-06 07:53
    牛肉的20種家常做法
    牛肉的20種家常做法引導語:牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享用“肉中驕子”的美稱。4、油熱,放入牛肉及調料,淋芝麻油,出鍋。2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開,開鍋后轉小火60分鐘,取出牛肉待涼后切成薄片...
    閱2  轉自寒冷的冰...  公眾公開  16-02-05 07:55
    200種牛肉做法
    閱1  轉自寒冷的冰...  公眾公開  16-02-05 07:55
    手把手牛肉做法100多個視頻
    牛肉做法100多個視頻。
    閱1  轉自寒冷的冰...  公眾公開  16-02-05 07:49
    海帶燜牛腩
    海帶燜牛腩海帶燜牛腩。摘要: 牛腩一定要先焯水,再清洗干凈,燜出來的牛腩塊才沒有雜質。搭配海帶不僅營養豐富,味道鮮美好吃,而且有很好的保健作用。主料:牛腩300克,海帶150克。1、將牛肉和海帶改刀成5CM長,2CM寬的大片,海帶洗凈;3、鍋內加色拉油將姜片、大料、豆瓣醬炒香放入牛肉中煸炒,加入老抽上色,加入高湯大火頂開后放海帶片一起...
    閱24  轉1  評0  公眾公開  16-01-05 05:53
    經典客家菜推薦 爽口牛丸
    經典客家菜推薦 爽口牛丸 經典客家菜推薦 爽口牛丸爽口牛丸營養豐富,其中的牛肉牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品...6. 12分鐘撈起放入冷水里浸1 分鐘,再放入沸水中泡約5分鐘至熟撈起...
    閱11  轉3  評0  公眾公開  15-11-22 15:25
    香飄八方的杭椒牛柳
    香飄八方的杭椒牛柳香飄八方的杭椒牛柳杭椒牛柳一直是我們家喜歡的小炒,杭椒不像其他的辣椒那么的辛辣,有一種淡淡的優雅的微辣,微微的辣足夠能夠勾起你的食欲,有時候吃不下飯了,來一碗杭椒牛柳絕對能讓你食欲大增。制作過程: 1、杭椒洗凈后切刀切段,2、牛肉切成細條,3、取一只大碗,將牛柳放入碗中,取雞蛋清,2、爆炒過程是很短的時...
    閱15  轉1  評0  公眾公開  15-11-21 06:35
    秋冬滋補必選的蘿卜燉牛肉
    主料:牛肉、蘿卜輔料:鹽、姜、花椒粒、桂皮、山楂干做法:1、把牛肉切塊,姜切片、蘿卜洗凈切塊2、牛肉涼水下鍋煮開撈起,煲里加水、加牛肉、姜、桂皮、花椒粒、山楂干,大火燒開3、轉小火燉1小時,加蘿卜塊、鹽在燉30分鐘左右,直燉到牛肉、蘿卜熟爛即可,可以用酒精爐加熱煮著吃牛肉涼水下鍋煮開,這樣牛肉不會太柴加山楂干可以去腥肉熟得...
    閱20  轉1  評0  公眾公開  15-11-04 06:23
    治愈系溫暖湯水
    可不是只放入大塊的番茄那么簡單,這一整鍋紅艷艷,飄著濃濃番茄香的牛尾湯,入口的瞬間,你會覺得全身的所有毛孔都張開了,一口湯順著嗓子滑下去后,你會不由得從心底里一直嘆出一口氣來:真的是一碗寒冷季節的治愈系溫暖湯水!牛尾500-600克、番茄2個、小洋蔥1個(我用的小紅蔥頭)、胡蘿卜2根、姜1塊。2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法,...
    閱2  轉0  評0  公眾公開  15-10-30 05:59
    2015超火爆的牛雜火鍋
    2015超火爆的牛雜火鍋2015超火爆的牛雜火鍋。二、香辣火鍋底的原料:香料(八角、花椒、山奈、干辣椒、香葉、桂皮、草果、甘草)、蔥、圓蔥頭、姜、蒜、郫縣豆瓣、自制剁椒醬、牛肉香辣醬、老干媽豆豉辣醬、醪糟(甜酒釀)、冰糖。1、取出一部分牛骨高湯,將炒好的火鍋辣醬料放進去大火煮開后小火煮30分鐘。最后將香辣湯底倒入火鍋中,準備好要...
    閱46  轉4  評0  公眾公開  15-10-18 14:45
    寶典(31)--燉牛肉訣竅
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    閱5  轉1  評0  公眾公開  15-10-07 03:48
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    閱4  轉1  評0  公眾公開  15-10-07 03:33
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    視頻+文字 極品醬牛肉 的做法視頻+文字 極品醬牛肉。山楂或杏仁(或茶葉包)3兩極品醬牛肉 的做法步驟。1. 牛肉切成大塊后,先用尖錐以亂箭穿心之勢刺它個千瘡百孔透心涼,為醬汁得以直達肌理深層打開通道。2. 牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶葉包)、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,加蓋放...
    閱17  轉0  評0  公眾公開  15-09-26 07:25
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